Femelle.no | Våre bloggere | Blogge hos oss? | Ukens konkurranse | Få nyhetsbrev

KONOKONO

HELLO FROM ZANZIBAR

POSTKORT FRA SPANIA

VACATION TIME

MIKS & MATCH

ENKELT, FINT & PERSONLIG

BRYLLUP & BLOMSTERPRINT

DEN PERFEKTE STRANDVESKEN

ROCK IT

42 RAW

Arkiv for kategorien 'FOOD'

Lovte dere å dele noen tapas favoritter fra forrige helg, og her kommer en av dem.

Vi har vel alle smakt, eller i hvert fall hørt om baconsurret dadler, får vann i munnen bare av tanken. Den søte og salte kombinasjonen er helt fantastisk!

Prøvde meg på en ny vri i helgen og byttet ut daddelen med aprikos, smaker like godt, eller kanskje bedre? I tillegg er det mye billigere å handle inn tørket aprikos enn ferske dadler.

Du trenger kun tre ingredienser: tørket aprikos – bacon – sweet & chili saus.

For å spice det litt ekstra, legger jeg aprikosbitene i marinade (sweet & chili sausen) dagen før.  Når de er ferdig marinert ruller du rundt en halv skive bacon, og steker dem i stekeovnen på 200 grader i ca 20 min. Dette varierer litt fra ovn til ovn, men la de ligge til baconet er sprøtt. Viktig at du snur dem underveis, slik at alle sidene blir like sprø.

Kan også spises kalde, og passer utmerket til helgesnacks du er fysen på noe godt!

 

 

lapskaus

En deilig middag som hører høsten til! Lapskaus i fine høstfarger og stappfulle av vitaminer som gjør kroppen glad :)

DU TRENGER:

(Stor porsjon)

  • 2 pk kjøttpølser
  • 1 kålrabi
  • 5 poteter
  • 6 gulrøtter
  • 1 brokkoli
  • 1 purreløk
  • 4 grønnsaks buljonger

gronnsaker

SLIK GJØR DU:

Skrell alle grønnsakene og skjær dem i middels store terninger. Kok opp vann (slik at det dekker kålrabien) og legg oppi buljongen. Når vannet er kokt opp hiver du først kålrabi oppi gryta og lar denne koke i 5 min, før du hiver oppi potet, gulrot og purre. Når dette har stått og putret i ca 20 min, tilsetter du til slutt pølsebitene og brokkoli, la dette stå og godgjør seg i ca 10 min før den er klar til servering.

Tips: Skjær gjerne ingrediensene i mindre terninger og tilsett litt mer vann, så får du en deilig høstsuppe i stedet.

lapskaus

Server gjerne med litt salt, pepper og flatbrød med litt smør.

Lapskausen smaker nesten bedre dagen etter, da alle smakene har fått satt seg skikkelig. Jeg pleier å lage en stooor gryte når jeg først skal lage lapskaus, så fryser jeg det porsjonsvis ned, perfekt på travle dager – middagen er klar på 1-2-3!

Håper det smaker!

 

Gooood sommer!  Hva passer vel ikke bedre enn en ordentlig sommerlig frokost med smaken av kokos, vanilje og blåbær, som i tillegg gir kroppen et ekstra sett med byggeklosser!

Prøvde meg på den berømte chia puddingen her om dagen, og det var utrolig godt. Et litt annerledes frokost tips, som inneholder en mengde vitaminer og mineraler!

Visste du at chiafrøene er svært rike på kostfiber, omega-3 og mineraler som jern, kalsium og magnesium!

P3209779

DU TRENGER:

  • 3 ss chiafrø
  • 2 dl kokosmelk
  • 1 ts vaniljesukker
  • Mager vanilje kesam
  • Valgfri topping

SLIK GJØR DU:

Hell frøene og vaniljesukker oppi kokosmelken og la chiafrøene svelle i kjøleskapet. Du kan godt lage dette dagen i forveien, så har du frokosten klart til neste morgen. Bland oppi litt vaniljekesam og rør forsiktig rundt. Tilslutt tilsetter du det du måtte ønske av topping.

chiapudding

Ekstra stas og ikke minst lekkert å servere det i en kokosnøtt!

KLEM

kake

I går hadde den fineste jeg vet om bursdag. Dama jeg snakker om er så klart min aller beste mamma! Og for anledningen bakte jeg en deilig pavlova kake med en ny vri. Jeg byttet ut den søte kremen med en litt friskere og mer syrlig topping laget av creme fraiche, melis, vaniljesukker og deilige bær. Blandingen høres kanskje litt rar ut, men jeg kan garantere dere at den smaker helt himmelsk godt! Så godt at jeg vil dele den med dere.

Dette er en stor oppskrift, vi var 12 stykker i går og kun et lite stykke kake igjen på kakefatet. Du kan godt halvere oppskriften dersom en ønsker det.

marengs

TIL MARENGSBUNNEN TRENGER DU:

  • 7 eggehviter ( En liten prikk av den gule plomma ødelegger røren, viktig å skille eggene godt!)
  • 300 gr sukker
  • 1 ts maizenamel
  • 1 ts eddik ( Jeg brukte eplecidereddikk)

SLIK GJØR DU:

Sett ovnen på 200 grader. Pisk eggehvitene godt, tilsett sukker litt etter litt mens miksmasteren jobber. Tilsett maizenamel og eddik, fortsett å piske til eggehvitene er stive og du kan snu bollen opp ned uten at noe renner ut, da er den klar. Smør massen utover en langpanne. Viktig at dette gjøres forsiktig slik at marengsen bli luftig og fin. Skru ned ovnen på 90 grader og sett marengsen på midterste rille. La den stå i ca 1 time og 15 min. Dette avhenger litt fra ovn til ovn så følg med. Wolla, du har nå fått en deilig margens som er sprø og god på utsiden og litt seigere og karamellisert på innsiden. NAM!

Pavlovakake

Det kan være lurt å fjerne bakepapiret før du har på fyll. Går marengsen litt i oppløsningen kan du bare dandere den fint på plass på et kakefat, kaken blir pyntet uansett, så dette vil ikke bli synlig.

Vent med fyllet til rett før servering, slik at marengsen holder seg sprø.

Kakefyll

Blaabaer

Håndplukket fra Nuten

TIL FYLL TRENGER DU:

  • 2 beger creme fraiche
  • 8 ss melis
  • 4 ss vanlijesukker
  • 1,5 pk frosne jordbær ( la dem tine i et par timer før bruk)
  • Håndplukkede eller frosne blåbær
  • Lime

SLIK GJØR DU:

Bland creme fraiche, vaniljesukker og 6 ss melis, dette stivpiskes i ca 5 min. Smak til med litt lime. Fordel over kaken. Mos jordbær, litt av blåbærene og 2 ss melis, bland godt og ha over kaken. Tilslutt kan du pynte med litt blåbær og det du måtte ønske av grønne blader. Man kan også dele opp annen type frukt og bær i små biter i stedet for å lage en røre ut av bærene.

cake

Denne kaken anbefales på det sterkeste! Nye og deilige smaker. En god blanding av sødme, syrlighet og friskhet!

pavlova

Håper det smaker!

17 mai kake Den store isdagen nærmer seg med stormskritt, og i den anledning vil jeg dele oppskrift på en deilig daimiskake som passe perfekt til 17 mai! Dette er ingen sunn oppskrift med en deilig kaloribombe!

Beklager så mye for at innlegget ikke kom ut i går, men jeg har ligget rett ut med influensa, og måtte derfor forskyve bakingen. Formen er heldigvis litt bedre i dag, og krysser fingrene for at jeg er frisk  til i morgen.

daim

DETTE TRENGER DU TIL KAKABUNNEN:

  • 4 eggehviter
  • 150 gram sukker
  • 150 gram mandler
  • 1 ss hvetemel

TIL ISEN:

  • 4 eggeplommer
  • 100 gram sukker
  • Kremfløte – Her bruker jeg laktosefri
  • 3 doble daim
  • Valgfri pynt om du ønsker det

SLIK GJØR DU:

KAKEBUNN: Mal opp mandlene. Deretter stivpisker du eggehvite og sukker. Når eggehviten er stivpisket, ha oppi mandlene og melet. Rør godt og forsiktig, og ha massen i en rund kakeform. Stekes på 180 grader i ca 30 min. Det er viktig at kakebunnen er helt avkjølt før du starter på selve isen.

P5150679

ISEN: Pisk sammen eggeplommene og sukker til eggedosis. Stivpisk kremfløten. Knus daimplatene i små biter og bland alt sammen. Ha røren oppå den ferdigstekte bunnen og sett kaken i fryseren i ca 2-3 timer, før den er klar til å serveres!

oppskrift

daimiskake

iskake

 

 

P5120663

Noe av det beste med sommeren er å kunne sitte ute å nyte en bedre middag, og helst en frisk og god sommersalat!

Det finnes så mange gøyale og smakfulle varianter og i dag prøvde jeg meg på en ny vri, og gjett om den falt i smak! Fire sultne familiemedlemmer slukte ned salaten på 1-2-3! Denne gangen byttet jeg ut spinatblader med grønnkål, som er noe av det sunneste du kan spise. Grønnkål inneholder både vitamin A, E, C, B6, kostfiber, folat og kalsium, så her er det bare å spise så mye du orker. Jeg er veldig glad i den litt søte og salte komboen når jeg lager salat, og pleier stort sett alltid å bruke både bacon og mango, men denne gangen byttet jeg ut bacon med ristede salte pinjekjerner og mangoen ble byttet ut med både pære og druer.

DU TRENGER:

  • 1 fersk grillet kylling
  • 1 pose ferdigkuttet grønnkål
  • En hånd med pinjekjerner
  • En hånd med valnøtter
  • En liten klase druer, de røde/blå er søtest og gir mest smak
  • 2 pærer
  • 1 pk. fetaost
  • Litt smør til å riste pinjekjernene

P5120644

SLIK GJØR DU:

Denne salaten lager du på null komma niks! Varm opp stekeplaten sammen med litt smør, når plata er varm hiver du på pinjekjernene. Det er viktig å røre på dem så de ikke svir seg og blir svarte. Dette skjer fort, så følg med hele tiden. Skjær opp druer og pærer, riv opp kyllingen og bland alt i en stor bolle. Tilsett grønnkål, valnøtter og fetaost, bruk litt av oljen til fetaosten for å marinere det hele. Rør godt om og dryss over pinjekjernene. Wollah! En vanvittig god og frisk salat, med mange gode smaker.

P5120660

P5120652

Jeg serverte salaten med hjemmelagde knekkebrød og litt smør. Denne gangen lagde jeg knekkebrødene veldig tynne slik at de blir supersprø, og sammen med litt ekte smør smaker det nesten som chips! Mye bedre og sunnere enn loff og margarin! Du kan også bruke en valgfri dressing eller balsamico om du ønsker det.

Håper det smaker ;)

P5120646

P3239885

God Påskeaften!

Her er kommer et lite påsketips. Nå som appelsinene har vært så billige (tommel opp for det) har jeg hamstret inn hele 60 appelsiner (!) Hva er vel bedre enn et glass fersk appelsinjuice til frokosten. Jeg innså at det ble litt mange appelsiner som måtte brukes opp før de ble dårlige, derfor fikk jeg en idè om å dra ned på Søstrene Grene, kjøpe et par fine flasker og lage appeslinjuice som jeg kunne gi bort i en liten påskegave.

Har du fortsatt en del appelsiner å bli kvitt, lag en frisk juice og gi bort til noen du er glad i!

 

P3239908

God lørdag til dere, nå er det ikke lenge til vi setter snuten mot Hyggedalen!

hjemmelagde knekkebrød

God fredags formiddag!

Påsken nærmer seg med stormskritt, mange av dere begynner vel påskeferien allerede i dag! Det beste med påsken er at det er så mange røde dager der butikkene er stengt, dermed klarer man å finne roen hjemme eller på fjellet uten å stresse av gårde til byen.

I går kveld hadde jeg koselig besøk av Stefanie og for anledningen hadde jeg bakt hjemmelagde knekkebrød til kveldsmat. Vi satt i timesvis, skravlet, spiste og hadde det utrolig hyggelig.

Tenkte å dele oppskriften med dere, et perfekt alternativ til lange frokoster nå i påsken, ikke bare er de sprø og god, men utrolig sunne, så her kan man spise med god samvittighet!

Oppskriften gir tre brett med knekkebrød.

DU TRENGER:

  • 4 dl havregryn
  • 4 dl sammalt rug (grov)
  • 2 dl sesamfrø
  • 2 dl solsikkefrø
  • 1 dl linfrø
  • 1 ts salt
  • 7 dl vann
  • Litt gresskar kjerner til å ha på toppen

knekkebrød oppskrift

gresskarkjerner

SLIK GJØR DU

Bland alt det tørre i en stor bolle (bortsett fra gresskar kjernene), tilsett vann og la det stå å trekke i ca 30 min. Deretter smører du massen utover på et stekebrett med bakepapir, som sagt fikk jeg tre stekebrett ut i fra denne oppskriften. Deigen er litt seig så du må ha litt tålmodighet når du smører den ut, men du finner fort din egen teknikk ;)

Skjær så deigen opp i ønskede størrelser på knekkebrødene, dryss over gresskar kjernene (du må presse de litt ned slik at de ikke faller av) Stekes på 170 grader i en varmluftsovn i ca 1 time. Jeg hadde alle brettene inne på en gang, men passet på å bytte litt plasser på dem underveis. I tillegg får du også sluppet ut dampen når du åpner ovnen og bytter plass.

oppskirft

Avkjøl knekkebrødene på en rist for å få dem sprø og god, før du serverer med noe godt pålegg og gjerne et glass nypresset appelsinjuice!

påskefrokost

sunt og godt

Jeg må også legge til et bilde av disse nydelige gule tulipanene jeg fikk av Stefanie, nå er jeg definitivt kommet i påskestemning!

gule tulipaner

Påskeklem <3

 

smoothie

God mandagsmorgen!

Ny uke,  nye muligheter.

I dag startet jeg dagen med en skikkelig vitamin boost. Denne deilige smoothien inneholder masse sunne godsaker og gir en perfekt start på dagen! Jeg bestemte meg på forhånd at jeg ville prøve meg på en grønn smoothie, og fant frem alt jeg kunne finne av grønne ingredienser – og resultatet ble perfekt!

smoothie ingredienser

sunt og godt

  • En håndfull med spinat
  • 1 kiwi
  • 1/2 eple
  • 1/2 avokado
  • Noen dråper lime
  • ca 1 dl. eple juice

Bland sammen alle ingrediensene i en blender, og vips så har du en rask, god og sunn smoothie som gjør godt for kropp og sinn!

green smoothie

Klem – Stine

Baconburger

God torsdag <3

Nå er det på tide å dele en matoppskrift med dere. I går hadde jeg et par pakker med med kalkun kjøttdeig som måtte brukes, og endte opp med å lage noen deilige kalkunburgere med bacon og gulrøtter. Som sagt brukte jeg 2 pk. med kjøttdeig. Når man først lager god og enkel mat er det perfekt å lage rikelige slik at det kan fryses og gjøre den travle hverdagen litt enklere. Men skal jeg være helt ærlig med dere, ble det jammen ikke mye rester, de skled ned på høykant for å si det sånn!

Jeg tåler ikke løk, og byttet den derfor ut med litt gulrot for å gjøre dem litt ekstra saftige. For dere som er glad i løk, kan det være god å tilsette dette, sammen med gulroten for ekstra god smak.

Jeg fikk ca 12 kjøtt stykker ut i fra denne oppskriften.

DU TRENGER:

  • 2 pk. Kalkunkjøttdeig, du også kan bruke kylling eller karbonadedeig.
  • 6 skiver bacon
  • 2 gulrøtter
  • 2 egg
  • Salt & pepper
  • Løk

Burger oppskrift

SLIK GJØR DU:

Skjer opp bacon i små biter, rasp gulrøttene, og bland alle ingrediensene i en stor kasserolle. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin for å få blandet alt sammen. Tilsett krydder etter ønske. Stekes godt på begge sider, til de er gjennomstekt. Etter hvert som om de er ferdige kan du legge dem i en stor stekepanne på svak varme, og ha over et lokk så kan de ligge der og godgjør seg til du har stekt opp alt. Prikken over I`en er en skive gulost på toppen!

Kalkunburger

Servers med ønsket tilbehør, salat, tomat, paprika, bacon, ost og helst et godt hjemmelaget hamburgerbrød og en god dressing!

BON APPÈTIT!

Burger